去年母親節曾帶娃媽到銀湯匙泰式火鍋用餐,
龜毛派的母女倆一致認為湯頭吃不慣阿(純屬個人口味)
(食記請點我)
對於湯匙掛的餐廳實在提不起興趣
在格友的食記中發現了簡老闆再度開發了新品牌:桐湯匙日式壽喜燒~
記得上次吃過壽喜燒是多年前的事(遠目)
味蕾早已忘得一乾二淨了...
所以這次特地又帶娃媽上門用餐!
而走日式風格的桐湯匙明顯和銀湯匙有所區隔~
雖然用餐方式同樣也是吃到飽;
但主打壽喜鍋就夠讓人覺得新潮!
也為南部的餐飲市場注入一股新勢力!!!
這次開店地點選在SOGO的樓上~
而且還是十四樓!
晚餐時刻不僅可以一面用餐,
還可以欣賞黃昏兼夜景~
當下就想把腳架先立起來再說XXD(症頭又發作了)
和銀湯匙一樣,
在入口處也設置了沙發區~
當然,
也有自助飲料區~
瞥見泰式奶茶,
讓我以為又來到銀湯匙說~
同樣的,
食材推車也會出現~
大部份的青菜和餃類都和銀湯匙相同!
服務人員也會隨時注意人客是否有需要~
至少不必起身挾取,
被服務的奇蒙子好多了~
供應魚漿,蝦漿和手工牛肉丸~
看似成本較高!
收費方式如同菜單上所寫,
一共有四種湯鍋:壽喜鍋,味噌泡菜鍋,昆布鍋和豚骨鍋~
所謂的壽喜鍋也就是壽喜燒(すき焼き)~
為此,
艾爾娃還孤狗了一下~~~
すき焼き原來的名稱叫鋤燒~
「鋤燒」是日本飲食文化中，最獨特且被日本訓化的牛肉鍋料理。鋤燒的語源有許多傳說：有一次，德川家康去獵鷹途中，忽感飢餓時命人在鋤頭上烹煮燒雞肉而得名。
早期鋤燒〈江戶時期〉以雁、鴨、鹿、野禽獸等為食材，明治時代以後，關西才有正式用牛肉為食材的鋤燒調理法出現。1869年〈明治2年〉，神戶市元第一家牛肉鋤燒店「月下亭」正式開店。1923年〈大正12年〉關東大地震後，關西的鋤燒才正式傳入關東，同時將肉沾生蛋汁的吃法一併傳入關東，但關東的吃法是先將調味料調成壽喜汁使用，而關西式將調味料直接入鍋，這也是目前關西風與關東風的最大差異點。
(資料來源: http://www.justforfun.com.tw/sukiyaki-a.htm )
在台灣,
要吃到正統的すき焼き困難度頗高!
而且,
同桌併成鴛鴦鍋每人需再酌收20元,
20元看似不痛不癢~
收費原由(原因由來)究竟是哪條咧?
是因為廚房人員不好洗鍋子嗎???
和食料理部份每人可加點優惠價$100計算,
每人限點一道!
印象中在銀湯匙吃到的泰式料理不是很優~
為了避免再度踩雷省摳摳著想~
這次都沒點!
涼拌青木瓜絲和小魚洋蔥~
青木瓜絲還好,
微酸有脆度~
倒是這小魚洋蔥的滋味就頗耐人尋味的~
有低脂牛,胭脂牛,雪花豬和低脂豬四種肉片可選擇~
毫無疑問的肉片很新鮮!
油脂分布均勻且又柔嫩!
蔬菜類當然也是有青才大聲敢端出來~
在桌上的瓷瓶分別是醬油和水,
自行斟酌鹹度添加!
這鍋味噌泡菜鍋的湯頭很古怪;
說味噌沒味噌味,
說泡菜不酸更不辣!
這兩種重口味組合在一起就挺匪夷所思的!
更匪夷所思的是我幹嘛點它呢
雖然是有機雞蛋吃到飽~
冒著得膽固醇的風險,
再怎麼划算都點不得>"<
煮熟的手工牛肉Q彈的很~
都可以打乒乓球了XD
這天專攻牛肉~
所以壽喜鍋部份只煮牛肉片;
雖然可以將煮熟的肉片浸泡在生蛋汁後再入口~
不過現在聞雞色變= ="
生蛋汁還是少碰為妙!!!
無踢館意味!
只是覺得不是牛肉片煮醬油水就能叫壽喜燒!!!!
再者,
不是每個人都跟艾爾娃一樣知道壽喜燒的吃法!!!
服務人員應該告知,
教育訓練有待加強!
泰式奶茶&芒果冰淇淋~
在日本,
すき焼き被稱為"沒有湯的火鍋"~
因為煮到最後湯頭會較鹹!
這對熱湯控的艾爾娃來說滿挑戰的!!!
到目前為止,
還未吃到正統日式すき焼き~
所以還是得坐飛機踏上大和民族的國土才能吃到!!!
此次在桐湯匙用餐心得是褒貶都有~~~~~
如果您不是熱湯控也非執著於正統壽喜燒理念;
且又恰巧是無肉不歡者~
或許在桐湯匙,
可以一飽口福!!!
而桐湯匙之於我,
只能說聲:
揮一揮衣袖,不帶走一片雲彩.........
地址:高雄市三多三路217號14樓
電話:07-3326236
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