艾爾娃的美食地圖

2014年初夏，

夢時代又一生力軍報到!!!

從東京漂洋過海來的「三田製麵所」~

池袋、新宿、惠比壽.....甚至大阪地區都有據點~

台灣部份先前已增設台北的阪急店和忠孝敦化店，

第三間海外分店落於高雄夢時代!

店舖位於夢時代B1的美食街~

擁有獨立店面~

隔絕門外的喧囂~覓食的民眾~

自從開幕以來，人潮不斷!

動作稍慢只得領取號碼牌候位~

於是艾爾娃搶在開門前到達!

以深色木質色調為主的用餐空間，

仿拉門牆面上貼著餐點和價格，

在在顯現出復古的日式風格~

和一風堂相似的是，

透過玻璃也能看到廚房的作業情形~

沾麵的日文是つけ麺~

先把麵條以熱水煮熟；

然後再用冷水猛沖的步驟，沖完再盛裝~

而沾汁裝在另一個碗內!

因湯和麵分開~

如此一來，

可避免像拉麵浸泡在湯內過久，麵條變軟爛的口感。

真不習慣沾麵，也有拉麵可點~

除了沾麵、拉麵，都是豚骨魚介湯頭；

有辣與不辣之分和份量的選擇~

唐揚和餃子的價位偏高!

大概日系店都如此吧?!

醃漬黃瓜~

頗有日式醬菜的風味!

炸豬排套餐(+120)~

麵衣有些硬且肉質乾柴~

和酥脆、多汁完全勾不上邊!

自家製唐揚~

麵衣過厚且吃來油滋滋!

炸功不是很優捏 

濃厚豚骨魚介沾麵(大)~

凝固的半熟蛋，

叉燒肉的厚度恰好~

不過油花不多有點乾澀!

麵體較粗，有烏龍麵fu~

所謂的「豚骨魚介」；

就是豬骨、雞骨和蔬菜一同熬煮的湯頭，

再加了大量的貝類、海鮮提升鮮度!

而三田家沾汁又帶點柴魚味兒~

彈牙的麵條沾了之後，

濃稠、鮮甜四溢呢!

吃完麵後，

剩下的沾汁倒入高湯，

瞬間變身為一碗熱湯!

可爾必思~

嚴格來說，

三田的炸物未呈現日系店該有的水準!

不知是新開幕工作人員還沒上手亦或是離開原產地就走樣???

這點不得而知!

讓我懷念在京都時，

即便是超商賣的炸物其水準不輸餐廳呢!

除此之外，

沾麵口感美賣

醬到夢時代逛街吹冷氣時，

用餐又多了一個好去處!

延伸閱讀:

涓豆腐(夢時代店)

樂樂庵之烏龍麵專賣店(夢時代店)

Perfume Dance。跳舞香水歐風時尚創意甜點(夢時代店)

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地址:高雄市前鎮區中華五路789號B1

電話:07-8230017

營業時間:星期一~星期四─11:00~22:00                 星期五─11:00~22:30

              星期六─10:30~22:30                              星期日─10:30~22:00

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