艾爾娃的美食地圖

為了披薩控的阿木，

每當出現義式料理的店家，

艾爾娃都會特別關注，

正如高雄出現第一家標榜拿坡里式手工窯烤披薩店，

一發現後，立馬動身來嚐一嚐~

近民族大樂與明誠二路，大樓林立的河堤社區內，

光興街上的老派披薩，

正午時刻來到，日頭直直曬，全身猛爆汗，

所幸收費停車場就在隔壁，才不至於走太遠~

因是平日前往，只開放一樓，

長形的空間，廚房工作區佔了一大半，

唯一的靠壁牆位，不用爬到二樓之非常親善咖逃屋啊~

爬了店家粉專，才知道這座美麗磚窯烤爐來頭不小，

是知名的Stefano Ferrara品牌，

精細質感之餘更代表專業，

不惜砸下成本，只為了呈現美味~

望著炙熱的焰火，不由得有種預感，

果然是邊吃邊冒汗，冷氣作用不大(攤手)

得到闆娘的許可，上二樓拍拍，

雪白、湖水綠色調的清爽系空間，

但假日才有開放~

2016年的夏天，腦闆帶著妻兒，遠赴拿坡里拜師學藝，

除了通過Associazione Verace Pizza Napoletana(拿坡里正統披薩協會)的培訓認證，

並前往當地的三間披薩餐廳:Pizzeria Gorizia 1916, Pizzeria Rosario Piscopo Napoli與Pizzeria Al 22，

取得實戰經驗，

辛苦耕耘的成果，希望把最道地的披薩帶回台灣~

光是擁有證書和經驗還不夠，

大方展示自家使用的食材，

從義大利進口的CAPUTO "00" 披薩專用小麥粉、

Costa  d''Ora初榨橄欖油、SOSALT天然細海鹽.....

免驚吃到黑心食材~

熱歸熱，坐一樓也是有好處der，

可以近距離欣賞製作過程~

正統拿坡里披薩的製作方式，

是以長時間發酵的熟成麵糰，

不添加橄欖油或乳製品，

揉麵糰時用手輕壓出空氣，

再將麵糰延展至想要的形狀，

中間的餅皮略薄，外圍較厚並帶有烤紋，

和起士牽絲、豐富餡料的美式披薩不同~

披薩分鹹、甜兩種口味，

飲品有茶類、汽水、氣泡礦泉水和啤酒，

開胃小點皆是炸物，

還有套餐組合和壽星優惠~

海鮮披薩~

不知道是火候掌控關係?

斑點沒有很多，且有烤焦現象~

用手將披薩捲起或摺起來，是當地吃法，

桌上也有說明牌，建議人客如此享用，

嚼勁中帶有麵香，但奇怪的是，

中間餅皮太乾，且嚐不到海鮮甜味，

較慢吃的部分，海鮮食材甚至出水，

完全沒有感動，心裡滿是問號 

榛果巧克力披薩~

雖烤得均勻些了，鹹甜滋味但還是覺得乾~

此時只有雪碧能濕潤我那乾澀的喉嚨XD

本文絕無貶低之意!!!

單純並誠實地分享用餐感受，

先澄清，個人不愛必勝客路線的美式披薩，

較鍾愛不被餡料搶去風采的義式披薩，

是天氣太熱，胃口不佳導致味覺失常?

或是不合口味?還是披薩本身的關係?

這答案，恐怕無解(再攤手)

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地址:高雄市左營區光興街43號

電話:07-5506606

營業時間:11:30~14:00     17:00~20:00(店休日:星期一)

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