P6010274.jpg  

今年京阪自由行太多遺珠之憾!!!

其中之一便是丸龜製麵沒吃到!

明明有排進行程裡卻礙於體力透支放棄(攤手)

或許是上蒼聽到我的心聲了~

丸龜製麵開幕囉!

P6010109.jpg  

丸龜製麵台灣5號店落於左營新光三越B2的美食街,

但其實是"彩虹市集"這端~

不管搭捷運、高鐵台鐵都很方便!

建議開車族的捧油可把車子停在高鐵的停車場內。

和日本各分店的點餐模式雷同~

排隊→拿托盤和小盤子點餐取餐挾取炸物或飯糰結帳加調味料、配料。

一切都是自助式XD

因在美食街所以得端著餐找尋座位~

假日時一位難求!

遇到把公共場所當運動場的小孩更是捏把冷汗

P6010117.jpg  

一開始排隊拿到的菜單~

等待時間可以先看看供應內容。

以烏龍麵為主,

有沾醬、湯、少湯和乾等不同型式~

不僅如此,

份量有中、大之分,價錢也有所差異。

P6010121.jpg  

背面則是可做不同變化的說明~

P6010280.jpg  

排隊的時間倒也不是這麼難熬!

一邊慢慢前進,

一邊欣賞師傅煮麵的過程~不怕你看,就怕你不想看~

日本三大烏龍麵產地分別是水澤(群馬縣)、稻庭(秋田縣)和讚岐(香川縣)。

(資料來源:維基百科)

比較熟為人知的是讚岐派系居多!

所謂的「釜揚」;

釜為煮爐,揚為搯(同掏、撈)的動作~

意思是從煮爐裡撈起最原始的麵條。(資料來源:咕狗大神)

P6010288.jpg  

滾熟後的麵條再經由冷水不斷沖洗,保持Q度~

P6010284.jpg  

一位師傅負責撈起麵條和秤重~

P6010285.jpg  

份量都一樣~

要出餐前還會加熱一下。

P6010292.jpg  

裝盛烏龍麵前,

碗會先預熱!

如此搞剛的做法是為了讓麵條和湯裝在碗裡不走味~

P6010148.jpg  

P6010293.jpg  

P6010145.jpg  

P6010295.jpg  

P6010298.jpg  

依序前進來到炸物區(天婦羅區)~

只要挾取即可~

P6010301.jpg  

P6010305.jpg  

P6010150.jpg  

還有飯糰和豆皮壽司~

P6010156.jpg  

結完帳後再自行添加調味料~

察出端倪了嗎?

七味粉竟然不是MIJ?!!

細節稍嫌不足啊

P6010309.jpg  

P6010154.jpg  

還有天婦羅花和青蔥可添加~

只不過青蔥是台式切法~

P6010166.jpg  

炸蝦&炸青椒~

P6010186.jpg  

炸地瓜&炸茄子~

P6010313.jpg  

炸蔬菜~

炸物雖然夠酥脆,

仍擺脫不了油膩的命運(盛竹如口氣)

P6010177.jpg  

豚骨烏龍麵(中)~

P6010178.jpg  

乳白色的湯汁有豚骨香氣,不算濃郁~

溏心蛋(?)和肉片表現普普,

屬於整碗麵吃完也不會有深刻的印象!

P6010180.jpg  

明太蛋拌烏龍麵(中)~

P6010182.jpg  

微鹹微辣的明太子鮮味、海苔香氣及蛋香滑嫩,

略帶點黏稠的醬汁讓麵條吃來順口~

P6010311.jpg  

豆皮烏龍麵(中)~

P6010319.jpg  

咕溜的麵條好彈牙

但略有甜度的豆皮不夠薄嫩,

柴魚湯頭喝來濃醇卻有些不自然= ="

P6010290.jpg  

雖沒吃過日本的丸龜,

但幾年前在東京自助時曾吃過新宿的東京麵通團~

入口的感動至今仍記憶猶新!

兩家體系不同,

日系店來台難免高標準看待!

是期望太高了嗎?

單指烏龍麵方面有一定的水準;

其它如炸物、湯頭甚至配料卻令我好失望!難怪友人在fb上說一切都不道地了~

整體來說,不會有太驚豔的感覺。

 

日本官網請點

fb請點

 

地址:高雄市左營區高鐵路123號B2

營業時間:11:00~22:00


檢視較大的地圖  

    全站熱搜

    艾爾娃 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()