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當和食與定食結合,展現大和民族的飲食精緻美

當韓食與定食組合,體現韓國傳統飲食的文化精髓

那麼,當西式的牛排與定食相遇

料理上的呈現又會是什麼樣子呢

與飯之間,我想我找到答案了

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開業三年的Willsteak,在許多在地食客心中,是不陌生的

六月初,從牛排館轉型為西式定食型態和舊雨新知相見

為了與之區隔,店名更名為「與飯之間Willsteak   only   U

近國立台灣文學館,民權路一段上

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放在門口的菜單,分為內用和外帶

價格上略有不同

若是內用,則是一人拿取一張菜單

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敲出不規則的磚牆,塗上白漆

不下功夫隱藏天花板上的管線

不做作又些許粗獷的美式工業風格

皆是面對著牆面的高腳椅位

這樣一人用餐也不尷尬

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喜歡觀察開水、餐具的擺設

僅僅只是小細節,卻看得出店家的用心

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主打排餐+飯的西式定食

均附三樣配菜與湯品

若想加肉請洽詢服務員

還有白飯能升級(加料區)

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舒肥美國板腱牛排與飯

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義式蔬菜湯

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偏向台式風味的配菜,是艾爾娃喜歡的清淡

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底層是牛油

上面淋上薄鹽醬油的拌飯,好噴香啊

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源自法國的舒肥(Cuisine Sousvide),意為低溫真空烹調

透過時間和溫度的精準控制

在煮熟食物的同時

減少過度烹煮造成的體積流失

保留最多的養分與自然風味

更能帶出食材的最佳口感

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板腱部位該是結實多咬勁

可一點兒感受不到

原來是把外層的筋膜和中心的筋切除

表層淡淡燒烤焦香

粉嫩肉質甜汁豐沛

不用沾取海鹽或搭配蒜片

光吃原味就感到很甜很享受了

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舒肥迷迭香雞腿與飯

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同樣以舒肥烹調的雞腿肉

表皮金黃飄香

咬下一口,馨香的雞汁流出

甘潤的肉質一點都不油膩,好厲害(拍拍手)

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一個全新的概念

一個全新的品牌

帶著優良肉品、最初理念和堅持

沿用Willstaek的技術與自信

荷包無負擔的百元價位

就能有精緻高檔的排餐享受

我想,您會深深愛上它

 

店家fb請點

地址:台南市中西區民權路一段246號

電話:06-2212053

營業時間:11:30~13:30         17:30~21:00(店休日:星期四&星期五)


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