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為了披薩控的阿木,

每當出現義式料理的店家,

艾爾娃都會特別關注,

正如高雄出現第一家標榜拿坡里式手工窯烤披薩店,

一發現後,立馬動身來嚐一嚐~

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近民族大樂與明誠二路,大樓林立的河堤社區內,

光興街上的老派披薩

正午時刻來到,日頭直直曬,全身猛爆汗,

所幸收費停車場就在隔壁,才不至於走太遠~

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因是平日前往,只開放一樓,

長形的空間,廚房工作區佔了一大半,

唯一的靠壁牆位,不用爬到二樓之非常親善咖逃屋啊~

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爬了店家粉專,才知道這座美麗磚窯烤爐來頭不小,

是知名的Stefano Ferrara品牌,

精細質感之餘更代表專業,

不惜砸下成本,只為了呈現美味~

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望著炙熱的焰火,不由得有種預感,

果然是邊吃邊冒汗,冷氣作用不大(攤手)

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得到闆娘的許可,上二樓拍拍,

雪白、湖水綠色調的清爽系空間,

但假日才有開放~

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2016年的夏天,腦闆帶著妻兒,遠赴拿坡里拜師學藝,

除了通過Associazione Verace Pizza Napoletana(拿坡里正統披薩協會)的培訓認證,

並前往當地的三間披薩餐廳:Pizzeria Gorizia 1916, Pizzeria Rosario Piscopo Napoli與Pizzeria Al 22,

取得實戰經驗,

辛苦耕耘的成果,希望把最道地的披薩帶回台灣~

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光是擁有證書和經驗還不夠,

大方展示自家使用的食材,

從義大利進口的CAPUTO "00" 披薩專用小麥粉、

Costa  d''Ora初榨橄欖油、SOSALT天然細海鹽.....

免驚吃到黑心食材~

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熱歸熱,坐一樓也是有好處der,

可以近距離欣賞製作過程~

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正統拿坡里披薩的製作方式,

是以長時間發酵的熟成麵糰,

不添加橄欖油或乳製品,

揉麵糰時用手輕壓出空氣,

再將麵糰延展至想要的形狀,

中間的餅皮略薄,外圍較厚並帶有烤紋,

和起士牽絲、豐富餡料的美式披薩不同~

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披薩分鹹、甜兩種口味,

飲品有茶類、汽水、氣泡礦泉水和啤酒,

開胃小點皆是炸物,

還有套餐組合和壽星優惠~

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海鮮披薩~

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不知道是火候掌控關係?

斑點沒有很多,且有烤焦現象~

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用手將披薩捲起或摺起來,是當地吃法,

桌上也有說明牌,建議人客如此享用,

嚼勁中帶有麵香,但奇怪的是,

中間餅皮太乾,且嚐不到海鮮甜味,

較慢吃的部分,海鮮食材甚至出水,

完全沒有感動,心裡滿是問號 

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榛果巧克力披薩~

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雖烤得均勻些了,鹹甜滋味但還是覺得乾~

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此時只有雪碧能濕潤我那乾澀的喉嚨XD

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本文絕無貶低之意!!!

單純並誠實地分享用餐感受,

先澄清,個人不愛必勝客路線的美式披薩,

較鍾愛不被餡料搶去風采的義式披薩,

是天氣太熱,胃口不佳導致味覺失常?

或是不合口味?還是披薩本身的關係?

這答案,恐怕無解(再攤手)

 

店家fb請點

 

地址:高雄市左營區光興街43號

電話:07-5506606

營業時間:11:30~14:00     17:00~20:00(店休日:星期一)


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艾爾娃 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • sunny
  • 下次等冬天去再給他在一次機會看看
  • 不了
    沒有二訪的必要

    艾爾娃 於 2017/07/09 10:16 回覆

  • 橙光
  • 我家老爺也是披薩控
    但是他很謹慎
    住家附近有一新店賣義式料理已一年
    他竟還在觀望中@@
  • 老爺真是穩重派
    不像我急著踩新店
    時常踩到雷XD

    艾爾娃 於 2017/07/09 10:16 回覆

  • Kenny's Blog
  • 老派披薩就用料來說還真蠻道地,
    有時道地的口味未必適合我們台灣人胃口,
    這海鮮披薩看起來還不錯吃!

    +1
  • 賣相可以
    但口感真的太乾了

    艾爾娃 於 2017/07/09 10:17 回覆

  • dreamycat_vivi
  • 海鮮披薩就看的話,感覺市還不錯
    不過得吃過才知道其中滋味。。。
    就像安迪花園披薩
    之前被推爆了
    但吃了之後感覺還好而已(我也無解><")
    +1
  • 安迪.....不好吃~''~
    我也不解鄉民在推甚麼

    艾爾娃 於 2017/07/09 10:18 回覆

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