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2014年初夏,

夢時代又一生力軍報到!!!

從東京漂洋過海來的「三田製麵所」~

池袋、新宿、惠比壽.....甚至大阪地區都有據點~

台灣部份先前已增設台北的阪急店和忠孝敦化店,

第三間海外分店落於高雄夢時代!

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店舖位於夢時代B1的美食街~

擁有獨立店面~

隔絕門外的喧囂~覓食的民眾~

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自從開幕以來,人潮不斷!

動作稍慢只得領取號碼牌候位~

於是艾爾娃搶在開門前到達!

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以深色木質色調為主的用餐空間,

仿拉門牆面上貼著餐點和價格,

在在顯現出復古的日式風格~

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和一風堂相似的是,

透過玻璃也能看到廚房的作業情形~

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沾麵的日文是つけ麺~

先把麵條以熱水煮熟;

然後再用冷水猛沖的步驟,沖完再盛裝~

而沾汁裝在另一個碗內!

因湯和麵分開~

如此一來,

可避免像拉麵浸泡在湯內過久,麵條變軟爛的口感。

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真不習慣沾麵,也有拉麵可點~

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除了沾麵、拉麵,都是豚骨魚介湯頭;

有辣與不辣之分和份量的選擇~

唐揚和餃子的價位偏高!

大概日系店都如此吧?!

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醃漬黃瓜~

頗有日式醬菜的風味!

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炸豬排套餐(+120)~

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麵衣有些硬且肉質乾柴~

和酥脆、多汁完全勾不上邊!

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自家製唐揚~

麵衣過厚且吃來油滋滋!

炸功不是很優捏 

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濃厚豚骨魚介沾麵(大)~

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凝固的半熟蛋,

叉燒肉的厚度恰好~

不過油花不多有點乾澀!

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麵體較粗,有烏龍麵fu~

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所謂的「豚骨魚介」

就是豬骨、雞骨和蔬菜一同熬煮的湯頭,

再加了大量的貝類、海鮮提升鮮度!

而三田家沾汁又帶點柴魚味兒~

彈牙的麵條沾了之後,

濃稠、鮮甜四溢呢!

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吃完麵後,

剩下的沾汁倒入高湯,

瞬間變身為一碗熱湯!

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可爾必思~

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嚴格來說,

三田的炸物未呈現日系店該有的水準!

不知是新開幕工作人員還沒上手亦或是離開原產地就走樣???

這點不得而知!

讓我懷念在京都時,

即便是超商賣的炸物其水準不輸餐廳呢!

除此之外,

沾麵口感美賣

醬到夢時代逛街吹冷氣時,

用餐又多了一個好去處!

 

延伸閱讀:

涓豆腐(夢時代店)

樂樂庵之烏龍麵專賣店(夢時代店)

Perfume Dance。跳舞香水歐風時尚創意甜點(夢時代店)

 

日本官網請點

fb請點

 

地址:高雄市前鎮區中華五路789號B1

電話:07-8230017

營業時間:星期一~星期四─11:00~22:00                 星期五─11:00~22:30

              星期六─10:30~22:30                              星期日─10:30~22:00


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艾爾娃 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(14) 人氣()


留言列表 (14)

發表留言
  • 史努比
  • 史努比推

    艾爾娃真的是日本拉麵通耶
    都可以把日本吃的和台灣吃的比較一番
    我都不知道有那麼多日本品牌的接麵店來台灣開店耶
    這裡拉麵店的裝潢不說也會以為在日本呢
  • 不敢當^^"
    只是愛吃日式美食罷了!
    而且剛過來開一定要插旗一下XD

    艾爾娃 於 2014/06/15 22:06 回覆

  • 曉芬
  • 現在好多日本的店來台灣開分店
    好方便
    不必到日本就吃的到美食
    不過這一篇看下來
    可能是剛剛開幕
    需要加強得地方還滿多的
    其帶他們越來越好^^
  • 其實進來之後多多少少都會走味~
    只是希望盡量貼近當地原本的味道!

    艾爾娃 於 2014/06/15 22:15 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 小凉
  • 小涼推6^^

    哇哇 哇 那每款炸物都很吸引我耶
    看得我猛吞口水拉!!! 話說台中不知是否有分店><
  • 台中目前還沒設點~
    應該快了~

    艾爾娃 於 2014/06/15 22:28 回覆

  • 敦 小 蓮

  • 剛開始啦,工作人員還沒有掌握到技巧
    或許久了就知道了
  • 這不像日本人的做事態度!
    品管沒掌控好~

    艾爾娃 於 2014/06/15 23:07 回覆

  • 查爾斯
  • 臺灣的日本拉麵店真的好多,好多名店都來了
  • 感謝賞文^^

    就缺一蘭了!
    希望趕快過來開分店~

    艾爾娃 於 2014/06/16 18:53 回覆

  • 歪歪
  • 這間我覺得有點貴耶~
    而且選擇性不多~我比較喜歡久龜XDD
  • 就沾麵和拉麵兩種~
    不過在日本的沾麵店家大多是這樣!
    可以來夢時代試看看^^

    艾爾娃 於 2014/06/16 18:54 回覆

  • Kenny's Blog
  • 我個人比較沒那麼喜歡沾麵的口感,
    另外感覺日本的炸物來台灣都變油了啊!

    推+1
  • 第一次吃沾麵感覺還滿新鮮的~

    唉...說到炸物...
    不知道是人的問題還是油的問題XD

    艾爾娃 於 2014/06/16 18:57 回覆

  • 橙光
  • 日系的店越來越多是饕客之福
    只是能否保持水準是一大考驗
    謝謝艾爾娃的分享
    高雄是我常去玩的地方
    現在又多了一選擇啦^^
  • 除了台北之外也南下展店~
    高雄市民太有口福啦!
    只期盼日後品質能更穩定些~
    而不想吃到走味的日式美食~

    艾爾娃 於 2014/06/16 19:02 回覆

  • 東尼
  • 先膜拜你一下以表達敬佩之意,
    相隔不同時空,你竟然還能印象深刻的捉來比一比
    要我這個味蕾遲鈍的人來說
    就算同時間把兩地的麵條擺在我面前
    對我來說應該口感都一樣吧
    所以我不會寫食記
    因為寫食記是要付出肥胖代價的
  • 噗@.@
    去京都也才不過兩個月前的事~
    味蕾當然記得啦!
    只要是美味的食物,
    不管過幾年我都還記得!

    寫食記真的會胖!
    職業病XD
    所以我都勤勞的運動啊>"<

    艾爾娃 於 2014/06/16 19:08 回覆

  • almpa
  • 推~
    據說三田較丸龜好一點~
    但看來....品質似乎不太穩定
    還是要大推稻禾啦XDD
  • 炸類不太OK~
    希望三田改善囉!

    艾爾娃 於 2014/06/16 19:11 回覆

  • jende168
  • 豬排炸得酥脆
    肯定美味
    台北阪急B2也有一家
    用餐時間老是大排長龍
    阿德 推
  • 豬排....很油= =
    咬了一口丟入冷宮XD

    艾爾娃 於 2014/06/18 21:16 回覆

  • sun
  • 看您拍的食記也是一種享受,照片中拍出了食物的特色與美味~~
    這裡改天路過時也來吃吃看.......
  • 謝謝您的讚美^^

    艾爾娃 於 2014/06/18 21:20 回覆